Любимые рецепты. Отбивные из индейки – вкуснейшие!

Сочность, нежность, вкус этих отбивных заслуживают прилагательных только превосходной степени. Попробуйте – и убедитесь.

Время приготовления: 30 минут
Выход: 5 порций
Калории: 260 на 100 гр,
Ингредиенты:

• 500 г грудки (филе) индейки
• 60-70 г сыра Маасдам или другого
• домашние панировочные сухари
• 3-4 ст. ложки растительного масла (жарка)

маринад

• 1 ч. ложка приправы для курицы
• 1 ч. ложка Прованских трав
• 1,5-2 ст. ложки соевого соуса
• 1 ч. ложка бальзамического уксуса
• 1-1,5 ст. ложки растительного масла
• 1 кубик порошкового чеснока (или 2-4 дольки свежего)
• свежемолотая смесь перцев – по вкусу

Приготовление:

Охлажденное мясо индейки на полчаса кладем в морозилку – чуть подмерзшее мясо легче нарезать ровными слоями. У нас получилось 5 отбивных толщиной 14-15 мм.

Закладывая отбивные по очереди в пакет, отбиваем с каждой стороны так, что они увеличиваются примерно в полтора раза.

Смешиваем всё, что нужно для маринада – вы можете добавить что-то еще, что вам по вкусу.

Промазываем маринадом обе стороны отбивных, складываем в контейнер с плотной крышкой, заливаем остатки маринада – и на 12-24 часа в холодильник.

Вынимаем часа за полтора до готовки, чтобы дать отбивным согреться.

Пока перекаливается масло на сковороде, быстро натираем сыр на мелкой терке и смешиваем с домашними панировочными сухарями. Обваливаем отбивные в панировке, крепко прижимая ладонями.

Жарим каждую сторону не более 50-60 секунд. По мере надобности добавляем перед следующей отбивной масло и ждем, пока оно раскалится.

Отвалившиеся от отбивных и зажарившиеся мелкие кусочки сыра и сухарей (их совсем немного) лучше сгрести и вынуть из сковороды, чтобы не прилипали к мясу.

Сервируем отбивные с гарниром, салатом, зеленью. Отрезаем кусочек, пробуем – согласитесь, это действительно замечательные отбивные!

Источник: http://povarixa.ru/ptica/ptica-zharenaya/otbivnye-iz-indeiki-vkusneishie...